Thornal
Arhiva
tekstova Svetog
Kraljevstva Magije
Ars Medica
26
Kestenov hleb
Izvor:
Magično Bilje -
2011
01.02.2011
Plod pitomog kestena
(Castanea sativa) bogat ugljenim hidratima a siroma�an mastima. Sadr�i oko
44 posto skroba, �ećer, oko četiri posto belančevina i oko dva posto
masti. Plod je bogat i vitaminima B grupe, posebno B1 B2 i B6, i
mineralima kalijumom, kalcijumom, magnezijumom i fosforom. Sto grama ploda
daje oko 213 Kcal.
Zbog visokog sadr�aja skroba, od kestena se mo�e dobiti i bra�no koje se
samo ili pome�ano s bra�nom drugih �itarica koristi za izradu peciva i
hleba. Ipak, kesten se najče�će koristi u obliku kesten pirea i kao kao
dodatak jelima i supama. Nezaobilazni su i slatki�i od kestena, od kesten
kocki do raznih vrsta torti, pa čak i sladoleda. Pečeni ili kuvani kesten
mo�e da bude ukusan i hranjiv međuobrok...
Prednost kestena je �to se mo�e kombinovati uz slana i slatka jela. Ali,
kao i sa svim namirnicama bogatim ugljenim hidratima, tako i s kestenom
treba biti umeren.
Ljubitelji pitomog kestena mogu se samo razlikovati u mi�ljenju oko
pitanja je li bolji kuvani ili pečeni kesten.
Kesten jača organizam, i zato je preporučljiv osobama kojima je potreban
brzi oporavak, kao �to su slaba�na deca, starije osobe, rekonvalescenti,
sportisti... (preporučuje im se i hleb od kestenovog bra�na).
Budući da je te�ko svarljiv treba ga uzimati s oprezom. U narodnoj
medicini od listova kestena priprema se čaj protiv ka�lja. Čaj od listova
koristi se i za ispiranje grla, posekotina i rana.
Rese pitomog kestena koriste se za zaustavljanje proliva i krvarenja, kod
spoljnih povreda ko�e. Ako nema resa čaj se mo�e pripremiti i od kore
stabla.
Od su�enih tobolaca tj. spoljnih omotača ploda, dobija se prah koji mo�e
da zameni rese i koru.
Kuvani plodovi proči�ćavaju krv, naročito kad se radi o povećanoj
mokraćnoj kiselini i takođe se preporučuju obolelim od gihta i reume.
Kesten se preporučuje, jer nema fruktoze i glukoze i dijabetičarima i
vegetarijancima a svima pre svega kao dobra prirodna hrana.
Bra�no od kestena
Uprodaji se mo�e naći i kestenovo bra�no koje se me�a sa ostalim vrstama
bra�na od �itarica. Dobija se jednostavno: s kestena se skine spoljna,
tamna ljuska; potopi u toplu vodu u kojoj treba da stoji dok unutra�nja
smeđa ljuska ne bude mekana da bi mogla lako da se odvoji. Tada se opere i
ostavi da se osu�i. Zatim se usitni (najbolje u blenderu) i tako se dobije
bra�no.
Vrh strane >>> |