|
|
|
|
|
|
|
|
Thornal Arhiva tekstova Svetog Kraljevstva Magije
Ars Medica
16
Kukuruz treba jesti često
Autor:
Biljana Tasić 17.10.2010
Supstance iz kukuruza �tite pluća - Ova namirnica je dostupna tokom čitave godine i mogla bi se ubrojati u sastavni deo svakog zdravog menija - obja�njava nutricionista Branka Mirković. Pobolj�ava memoriju Zahvaljujući obilju vitamina B1 (jedan kukuruz zadovolji 24 odsto od ukupnih dnevnih potreba), koji je sastavni deo enzimskih reakcija vezanih za stvaranje energije, takođe igra va�nu ulogu u kognitivnim funkcijama mozga jer je potreban u sintezi acetilholina. Acetilholin predstavlja neurotransmitere neophodne za memoriju. Nedostatak acetilholina vezuje se za bolesti koji se javljaju starenjem, kao �to su senilnost i Alchajmerova bolest. Prijatelj organa za varenje Zbog velikog sadr�aja biljnih vlakana, odličan je diuretik i poma�e u regulisanju zatvora. Dobar je i kod oboljenja �eluca, jer ubla�ava simptome gastritisa i čira na �elucu, a znatno smanjuje i goru�icu. Srce voli kukuruz Zbog velikog sadr�aja dijetetskih vlakana, kukuruz sni�ava nivo holesterola u krvi, a njegovo blagotvorno dejstvo na zdravlje kardiovaskularnog sistema le�i i u značajnom sadr�aju vitamina B grupe koji sni�avaju nivo homocistina u krvi. Homocistin direktno o�tećuje krvne sudove pa, sni�avanjem koncentracije ovih opasnih molekula smanjuje se rizik od srčanog i mo�danog udara, ili oboljenja perifernih krvnih sudova. Smanjuje rizik od raka pluća Konzumiranjem hrane bogate beta-kriptoksantina - crveno-narand�astog karotenoida koga ima u velikim količinama u kukuruzu - značajno se smanjuje rizik od obolevanja od raka pluća. Jedna od studija je pokazala da uno�enje kukuruza kod nepu�ača smanjuje rizik za 27 odsto, a kod pu�ača 37 odsto u odnosu na pu�ače koji retko unose hranu bogatu ovim sastojkom. Sačuvajte vitamine Za razliku od drugog povrća koje termičkom obradom gubi jedan deo nutritijenata, kuvanjem ili pečenjem kukuruza delimično se uni�tava samo vitamin C, ali se oslobađaju molekuli sa antioksidativnim dejstvom, �to povećava njegove za�titničke moći.
Kačamak zdraviji od kornfleksa
Kukuruzno bra�no mo�e da bude osnova za zdrav
obrok. Kako da pripremate jela od kukuruza i kako ona utiču na va�e
zdravlje, obja�njava Branka Mirković, nutricionista. Kačamak Ovo jelo je u poslednje vreme nepravedno izostavljeno sa jelovnika. Preporučuje se kao lagan i dobar doručak ili večera uz dodatak mleka ili nekog mlečnog proizvoda (jogurt, sir, kajmak). Ako vodite računa o kalorijama ili zdravlju, isključite masne mlečne proizvode koji se preporučuju deci u razvoju i mladim i zdravim osobama, i dodajte obrano mleko ili nemasni sir ili jogurt. Proja Priprema se na različite načine, od osnovnog recepta - bra�no, voda i so, sa masnoćom ili bez nje, do dana�njih projara i projica koje su prave energetske bombe zbog masnoće koja se dodaje. Da biste mogli i dalje da u�ivate u omiljenom ukusu proje, smanjite masnoću, dodajte nemasni jogurt ili sir. Postoji izvanredno posuđe u koje nije potrebno dodavati masnoću. Kornfleks U svetu se koristi odavno, a kod nas poslednjih dvadesetak godina. Mnogi pogre�no misle da je niskokaloričan (uvek čitajte deklaraciju). To je, u stvari, instant kačamak u ljuspicama. Svakako je bolje da pripremite kačamak umesto da pojedete kornfleks. Kokice Kokice imaju isto kalorija koliko i kukuruz, ali uz dodatak ulja prilikom pečenja, dobijaju dodatne kalorije koje ovu popularnu grickalicu svrstavaju u kalorijsku bombu. Na tr�i�tu se mogu naći i kesice sa kokicama za mikrotalasnu rernu, sa raznim dodacima, veoma nezdrave. Ekstra savet Ako sami kiselite kupus, dodajte jednu �aku suvog pro�logodi�njeg kukuruza, raso će ostati bistar, lepe �ute boje i neće biti sluzav.
|
|
|
|
|
 |
||
|
Sva prava rezervisana Copyright � 2010 by Alexandar Thorn Poslednje izmene: 31-01-2013 01:52 |
