Thornal
Arhiva
tekstova Svetog
Kraljevstva Magije
Ars Medica
82
Praziluk
Poznat kao lek
za pluća, a stari ka�u i za du�u...
05.05.2012
Praziluk
je vrsta luka. To je dvogodi�nja zeljasta biljka visoka i do 80
centimetara. Lukovica je duguljasta, iste
�itrine kao i stablo, sa duguljastim listovima.
Lukovica i deo stabla su beli, a drugi deo stabla i listovi
zelene boje. Potiče Iz ju�ne Evrope i zapadne Azije i
karakterističan je po speciflčnom, jakom mirisu, koji je pojedinim
Ijudlma prejak.
Praziluk spada u povrće i nepravedno se koristi samo
povremeno u ishrani kao dodatak salatama ili jelima, a mo�e se
koristiti i kao glavni sastojak mnogih jela (kuvan ili pr�en).
Zahvaljujući tome �to se mo�e čuvati uzemljen ili u pesku, na
trpezi se mo�e naći većim delom godine.
Praziluk nije pogodan za čuvanje u zamrzivaču, mada se u fri�ideru
(nezamrznut) mo�e čuvati sedam do deset dana.
SASTOJCI
Po svom sadr�aju, praziluk spada u
veoma bogate i kvalitetne biljke. Sadr�i:
beta karoten, belančevine,
biljna vlakna, biljne masti, biljni hormoni, vitamini A, B, C i E,
gvo�đe, eterična ulja, kalijum, kalcijum, kvercetin,
kemferol, mineralne soli, pektin, sumpor,
sulfidi, folna kiselina, fosfor, celuloza, �ećer...
Praziluk sadr�i dosta vode, a malo kalorija, tako da
je pogodan za dijetalnu ishranu, kao diuretlk
i za či�ćenje organizma. Sadr�i i mnogo
korisnih sastojaka, pa ka�emo da je zbog
zdravlja po�eljno da ga jedemo, pogotovo zbog pluća. Ipak, ne treba
preterivati sa dnevnim unosom praziluka po�to
u većim količinama mo�e biti i �tetan za
organizam.
U ishrani se koriste koren, stablo i listovi
praziluka. Praziluk se u ishrani najče�će
koristi kao dodatak salatama, supama ili pr�en sa jajima. U nekim
krajevima je veoma popularno jelo sa prazilukom, krompirom i
pavlakom. Praziluk je korisno povrće kao hrana, kao prirodni lek za
prevenciju i lečenje mnogih bolesti, pa ga preporučujemo za ishranu,
naročito u jesenjim i zimskim mesecima. lako je
upotreba praziluka u kuhinji veoma česta jer pobolj�ava ukus mnogim
jelima, malo kome su poznata i njegova lekovita svojstva.
LEKOVITA SVOJSTVA
Praziluk povoljno deluje na organizam kod sledećih
zdravstvenih problema:
alergije
anemija
astma
arterioskleroza
bolesti usne �upljine
bolesti srca i krvnih sudova
bronhitis
gojaznost
gubitak apetita
gubitak pamćenja
depresija
impotencija
kamen u bubregu
ka�alj
mučnina i povraćanje
neke vrste raka (prevencija i lečenje)
neplodnost
pad imuniteta
povi�eni nivo lo�eg holesterola
prehlade i grip
problemi sa bubrezima, be�ikom i mokraćnim kanalima
problemi sa zglobovima i kičmom
problemi sa crevima i organima za varenje
problemi sa krvnim pritiskom
problemi sa metabolizmom
problemi sa �elucem i stomačnim bakterijama
problemi sa jetrom
problemi sa otocima
problemi sa �titnom �lezdom
promuklost
razne infekcije
reumatska oboljenja
sinuzitis
skorbut
stres
upale vena
upala pluća
hronični umor
celulit
�log
Praziluk se mo�e koristiti kao diuretik, antioksidans
i povoljno deluje protiv mikroba kao neka
vrsta antibiotlka. Čisti krvne sudove od
masnih naslaga i povi�enog holesterola. Od llstova ili izdrobljenog
prazlluka lekovlte su obloge protiv bolova u
zglobovima, bolovima u kostlma, kod gihta i
povećane �titne �lezde.
Zahvaljujuci posebnim �ećerima
i kalijumu (u 100g. praziluka malazi se 300mg.), praziluk je sna�an
diuretik. Sadr�i 86 posto vode i olak�ava izlucivanje otpadih
materija putem bubrega. Sadr�i malo soli, odličan
je protiv otoka a istovremeno obezbeduje telu vitamine i minerale.
Pomoć je protiv umora
naročito u zimsko vreme, jer od svih zimskih vrsta povrća
sadr�i najvi�e karotena, vitamina C i E, uglavnom u zelenom delu.
Povećava imunoitet,
poma�e protiv prehlade i infekcija i �titi ćelije
organizma od slobodnih radikala.
Po�to sadr�i dosta hranljivih i lekovitih sastojaka a
malo kalorija, koristi se u mnogim dijetama
protiv gojaznosti i za odr�avanje vitke linlje.
Mo�ete ga uključiti u bilo koju dijetu
koju dr�ite. Sadr�i 35 kalorija u 100gr. vrlo malo masnoća
i �ecera. Sadr�i dosta celuloze i brzo daje osećaj
sitosti. Pektin iz praziluka stvara za�titni film na sluzoko�i
�eluca.
Dodatak dijeti bi mogla da bude ova salata: na pari
skuvajte praziluk, �argarepu, tikvice i celer. Pospite naseckanim
per�unom kako bi ste obogatili vitaminom C ovu salatu od kuvanog
povrca koja zbog male kalorijske vrednosti nipo�to ne mo�e da ugrozi
liniju.
Praziluk mo�ete koristiti i za lepotu. Supa od
praziluka posvetljuje ten. Zahvaljujuci
diuretičkom učinku, podstiče
izlučivanje otpadnih materija iz tela.
Sadr�i i vitamin E i karotene koji su dragoceni za negu ko�e.
Protiv povi�enog krvnog pritiska dobro je koristiti
praziluk i beli luk, jer sadr�i malo soli a
puno kalijuma. Za bolju cirkulaciju
jedite paziluk sa
lososom. Apsorpciju
vitamina E iz praziluka pobolj�avaju omega-3 masne kiseline koje
sadr�i losos. Za bolji rad creva koristite praziluk
i celer. Obe biljke sadr�e
celulozu koja pojačava peristaltiku creva.
ZA SLADOKUSCE
Postoji
mnogo recepata za pripremanje praziluka, bilo kao glavnog jela,
dodatka jelima ili salatama. Toliko čak da bi se mogla napraviti
cela knjiga sa receptima jela koja sadr�e praziluk. Ja ću vam
preneti jedan recept moje babe: Praziluk u be�amelu od sira.
Izvrsnog ukusa, a mo�e se koristiti i kao jelo i kao dodatak jelima.
Za 6
osoba je potrebno:
- 1 kg praziluka
- 200 grama sira
- 2 dl slatke pavlake
- 1 �umance
- 5 grama maslaca
- 2 ka�ike bezglutenskog bra�na
- 1 crvena paprika
- limun
- so,
- mleveni biber
Priprema:
Praziluk očistiti, oprati i odstraniti listove. Beli
deo iseći na komade jednake du�ine. Kuvati u slanoj ključaloj vodi
na smanjenoj temperaturi da omek�a, izvaditi
i ocediti. Na polovinu otopljenog maslaca upr�iti bra�no
tek toliko da ne potamni, postepeno
dodavati pavlaku uz stalno me�anje. Dobiće se be�amel srednje
gustine, a ako je pregust razrediti ga mlekom.
U
topli be�amel dodati izgnječen sir, ume�ati �umance, posoliti i
pobiberiti. Na ostatak rastopljenog maslaca staviti praziluk i malo
ga propr�iti, izvaditi ga i staviti u tanjir za slu�enje, preliti ga
vrućim be�amelom i ukrasiti kri�kama sve�e crvene
paprike i limuna.
Koristi se kao prilog za ribu,
odreske mesa, a
mo�e biti izvrstan dodatak pečenim ili propr�enim
pečurkama i krompiru. Ukoliko pripremljen praziluk pome�ate sa istom
količinom testenina, to mo�e biti i potpun samostalan obrok. U
svakom slučaju, bilo da ste vegetarijanac ili volite dobro meso,
nećete se pokajati pripremanjem praziluka na ovaj način.
U�ivajte!
Vrh strane >>> |