Thornal
Arhiva
tekstova Svetog
Kraljevstva Magije
Ars Medica
38
Karanfilić
Autor: Z.O.Joksović
Izvor: NOVOSTI
23.02.2011
Začinsku biljku karanfilić
(Syzygium aromaticum) kod nas uglavnom vezuju za ritual kuvanja vina. A malo
njih zna da je on, zbog karakteristične arome, savr�en dodatak mnogim jelima,
kolačima, napicima. Karanfilić spada u slatke začine, zbog čega se dodaje pre
svega slatkim jelima. Uz njega, međutim, poseban ukus dobija i svinjsko pečenje,
pečena divljač, pojedine kobasice i salame, kao i supe.
Prapostojbina ove tropske biljke iz porodice mirti je Indonezija, koja je i
danas njen najveći potro�ač, sa polovinom od celokupne proizvodnje u celom
svetu. Na na�e prostore sti�e u obliku osu�enih, nerascvetalih pupoljaka. A da
li su pravi, lako ih je proveriti, jednostavnim bacanjem u vodu. Ako potonu, i
puste intenzivan, o�tar i prijatan miris, zbog čak 12 odsto prisutnog
aromatičnog ulja, znači da se radi o originalima. Ako ne potonu i puste blag
miris, pokazuje da se radi o odlično napravljenim falsifikatima od estrahovanog
etarskog ulja.
Ovo je va�no da se zna i zbog lekovitog delovanja karanfilića, koji ukoliko nije
original ne mo�e da postigne �eljeni efekat. Za karanfilić je potvrđeno da
pospe�uje apetit i varenje, deluje kao antiseptik, odstranjuje sluz, jača jetru.
Dokazano je i da su terpenski sastojci eteričnog ulja eugenola, koga ima u
zavidnim količinama, najzaslu�niji za antibakterijsko delovanje na veći broj
bakterijskih vrsta. Eterično ulje karanfilića deluje i na mnoge vrste gljivica.
Ukoliko se gricka, dobar je aromatik za uklanjanje lo�eg mirisa iz usta, ali i
kao antiseptik za sprečavanje zubnog karijesa. Deluje i kao lokalni anestetik i
trenutno zaustavlja zubobolju. Istovremeno pobolj�ava cirkulaciju krvi u
desnima, čineći ih jačim i zdravijim.
U ajurvedskoj medicini za ovaj začin se smatra da pobolj�ava cirkulaciju,
varenje i metabolizam. Savladava stomačne probleme kao �to su gasovi, nadimanje
i mučnina.
Vrh strane >>> |