Stranice

 

 Naslovna

  Baragnir Zag Nehar

  Sveta Magija

  Svete Knjige

 Biblioteka

 Arhiva

  Ogledalo

  Ars Magica

  Adepti

  Hinduizam

  Budizam

  Judaizam

  Hri�ćanstvo

  Islam

  Ostale religije

  Misterije

  Tajna dru�tva

  Istorija

  Filosofija

  Astrologija

  Radiestezija

  Nauka

  Ekosfera

  Ars Medica

Tekst 47

 

  Psihologija

  Umetnost

  Zanimljivosti

  Putopisi

  Zag Kia

  Zvezdarijum

 Kalendar

 Galerija

 Multimedia

 Psyradio FM

 Chat

 Linkovi

 Alexanthorn

 Kontakt

 

 

 

Thornal

Arhiva tekstova Svetog Kraljevstva Magije

 

 

Ars Medica

 

47

 

Soja - hrana visoke vrednosti

Autor: Z. O. Joksović

Izvor: NOVOSTI

Foto: Guliver-Thinkstockphotos

19.06.2011

 

Soja je jedina biljna namirnica koja sadr�i svih osam esencijalnih amino-kiselina, bez kojih ljudski organizam ne mo�e.

O soji kao va�noj namirnici u ishrani postoje pisani tragovi jo� od pre pet hiljada godina, a nazivana je i anđeoskom hranom, zbog korisnih sastojaka koje u sebi sadr�i. Ona, istina, ne mo�e ni�ta da zameni, ali je savr�ena dopuna za meso, jer sadr�i 40 odsto proteina neophodnih za razvoj ćelija i čak 34 odsto ugljenih hidrata. U biolo�kom smislu veoma je kvalitetna namirnica koja sadr�i specifičnu vrstu ulja, polinezasićenih masnih kiselina (alfa-linolenska kiselina), izuzetno va�nih za očuvanje zdravlja krvnih sudova. Proizvodi od soje pome�ani sa mesom, povrćem ili bra�nom, takođe imaju izuzetnu biolo�ku vrednost. Soja ne sadr�i holesterol ili masne kiseline odgovorne za nastanak arterioskleroze, bolesti srca i krvnih sudova, zbog čega je obavezno i treba uključiti u ishranu.

Nutricionisti i makrobiotičari ističu da je soja prava riznica dragocenosti va�nih za očuvanje zdravlja ljudi. Ona je jedina biljna namirnica koja sadr�i svih osam esencijalnih amino-kiselina bez kojih ljudski organizam ne mo�e. Proteini čine oko 35 odsto sastava njenog zrna, koje se smatra draguljem među mahunarkama. Po kvalitetu, ovi proteini odgovaraju proteinima �ivotinjskog porekla. Soja sadr�i i 18 odsto visokokvalitetnih ulja. Od vitamina sadr�i provitamin A i vitamine B kompleksa, a u manjim količinama sadr�i i druge vitamine i mineralne materije.

Zbog fitoestrogena (ginesteina) koji i sprečava uslove za nastanak kancera, naročito dojke i jajnika u periodu menopauze, preporučuje se svakodnevno uno�enje soje u malim količinama. Takođe se preporučuje mu�karcima u prevenciji problema sa prostatom ili karcinomom debelog creva, jer sadr�i antocijane koji su antikancerogene supstance. Proizvodi od soje preporučuju se zbog povoljnog dejstva za pravilan razvoj dece, u ishrani sportista i rekreativaca, kao i trudnica, svima koji su izlo�eni pojačanom fizičkom naporu ili se oporavljaju od posledica bolesti. Takođe bi trebalo da se nađu na meniju starijih osoba, ne samo zbog sadr�aja korisnih sastojaka, već i zbog toga �to hranu čine rastresitijom i na taj način pogodnijom za �vakanje i varenje. Soja je posebno korisna za dijabetičare, jer obezbeđuje dovoljno kalorija i proteina, a prilikom prolaska kroz creva omogućava manju apsorpciju ugljenih hidrata.

Soja je jedino kod �ena operisanih od karcinoma dojke kontraindikovana, jer veće uno�enje estrogena koje poseduje ova biljka, mo�e biti ponovni okidač za nastanak raka, upozoravaju stručnjaci. Isto se odnosi i na mu�karce koji imaju zdravstvenih problema sa prostatom.

Soja je zahvalna namirnica jer se mo�e spremiti na stotine načina. Kinezi za nju imaju vi�e od dvesta recepata, a najstariji datira od pre 2.500 godina. Soja mo�e da se spremi kao ukusno kuvano varivo, a nutricionisti preporučuju i tofu (sir od soje), sojine ljuspice, sojin jogurt i mleko, tempeh, nato (vrsta fermentisanog oblika soje), sojine klice, miso paste, soja sosove, ćufte od soje, bra�no od soje, crnu soju...

Crna soja je �rođena sestra� �ute soje i mo�e da se kupi u gotovo svim prodavnicama zdrave hrane. Vrlo je lekovita i naročito blagotvorno deluje na reproduktivne organe �ena i mu�karaca. Da bi bila ukusna, va�no je da se pravilno skuva, a to podrazumeva da se preko noći potopljena crna soja u slanoj vodi stavi u ekspres lonac i kuva petnaest minuta sa podignutim poklopcem. Voda od potapanja soje se baca i naliva nova u srazmeri jedan prema tri. Ka�ikom se skida pena koja se stvara kuvanjem. Posle petnaest minuta, lonac se poklopi i soja kuva jo� 45 minuta pod pritiskom. Zatim se lonac otvori, doda malo soli i kuva jo� petnaest minuta. Na kraju se po �elji doda soja sos i kuva jo� tri minuta.

TOFU I FLASTER OD SIROVE SOJE

Osim �to je odlična prehrambena namirnica, tofu sir od soje koristan je i za spolja�nju primenu. Koristi se za skidanje visoke temperature, lečenja opekotina drugog i trećeg stepena, uganuća, i�ča�enja i zapaljenskih procesa.

Ovaj, takozvani tofu flaster priprema se tako �to se iz tofu sira, pomoću gaze, iscedi suvi�na voda. Izdrobljeni tofu pome�a se sa pet grama nastruganog đumbira i supenom ka�ikom belog bra�na. Svi sastojci se dobro prome�aju. Dobijena lepljiva pasta razvuče se na gazu ili masni parir da bude debljine jedan santimetar. Lekoviti flaster treba da bude u kontaktu sa ko�om, i da se menja kad god se osu�i.

Za skidanje visoke temperature, uklanjanje zapaljivih procesa i melema za bolna mesta, pristalice tradicionalne medicine preporučuju flaster od sirove soje. Ovaj flaster se priprema tako �to se preko noći potopi sirova soja u vodi u razmeri jedan (soja) prema pet (voda). Ujutru se soja izmrvi i doda malo bra�na. Smesa se za flaster priprema na isti način kao i za tofu flaster.

 

 

 

 

 

 

 

Vrh strane >>>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
   

Sva prava rezervisana

Copyright � 2011 by Alexandar Thorn

Poslednje izmene: 31-01-2013 01:04